Omdat duurzaamheid voor haar centraal staat, wilde zij graag een alternatief voor vleesproducten vinden. En toen bleek dat krekels niet alleen goed voor het milieu, maar ook nog super lekker en gezond zijn, was het besluit snel genomen om bij De Krekerij te werken. En met haar master in Sustainable Food Process Engineering is zij hier op de juiste plek.
Saskia omschrijft zichzelf als ento-vegetariër/ insectariër, want de Hopper Burger komt bij haar in allerlei lekkere combinaties op tafel.