De Krekerij, dat ben jij!

Thesis/onderzoekstage eiwitfunctionaliteit van sprinkhaan – WUR

Inhoud – Onderzoek naar kennis over verkleuring van sprinkhaan en functionaliteit van eiwitten bij alternatieve pasteurisatiemethoden.

Binnen de Krekerij en in samenwerking met de WUR is er verschillend onderzoek gedaan naar de eiwitfunctionaliteit van Sprinkhanen. Deze kennis is ontwikkeld om de productontwikkeling van nieuwe generatie sprinkhaanproducten mogelijk te maken. Het is aan jou om de reeds gevormde ingrediënten kennis uit te breiden om de Krekerij verder te helpen in productontwikkeling en hiermee de markt voor insecten als voedsel een boost te geven.

Bij de Krekerij staan smaak, kwaliteit en voedselveiligheid voorop. Het is de uitdaging om op een commercieel toepasbare manier het onderzoek naar de eiwitten in te zetten. Om die reden is het dan ook van belang om een manier te vinden waarop de veiligheid van de sprinkhanen gewaarborgd kan worden zonder dat extreme verhitting nodig is. Verhitting zorgt voor verlies van eiwitfunctionaliteit die nodig is voor productontwikkeling.

Naast het verkrijgen van meer kennis over de ingrediënten, de eiwitfunctionaliteit en, zal er ook gebouwd worden aan kennis over de interactie tussen de ingrediënten en het effect van verwerking.

Wat ga je doen en leren?

  • Theoretische kennis, praktisch toegepast
  • Labonderzoek uitdenken, opzetten en uitvoeren
  • Je achtergrond uit je Master food technologie gebruiken
  • Je leert hoe een startend bedrijf groeit
  • Heel belangrijk: je wordt deel van een geweldig team!

Wij zoeken naar een student die

  • Enthousiast en proactief is
  • Analytisch vermogen heeft
  • Geïnteresseerd is in “future foods”
  • Bereid is om snel te leren en te schakelen
  • In een snel en dynamisch team wil meedraaien
  • Zelfstandig projecten kan aanpakken en tot een goed einde te brengen

Overig

Nederlands – je bent al redelijk ver in deze vacature dus dat zit wel goed.
Engels – goed Engels spreken is een pré, omdat veel presentaties en evenementen waar wij aanwezig zijn in het Engels zijn.

Neem contact op!

De Krekerij is ontstaan uit Burgs Foods en is gevestigd in Rotterdam in Blue City met uitzicht op de Maas en we bieden je daar een werkplek aan. Er is ontzettend veel ruimte voor jouw input en pro-activiteit en dat is ook wat we zoeken. Je zal werken met collega’s die een voedselrevolutie willen inzetten door gezonde, duurzame en lekkere producten te maken van Krekels. Neem vooral contact met ons op!

Dit kan door onderstaand formulier in te vullen of door jouw motivatie en CV op te sturen naar:

Info@dekrekerij.nl

Wil je nu nog meer weten over ons verhaal? Klik dan even hier

Lekker voor jezelf én lekker voor de wereld

De proteïne bron van de toekomst maar dan nu!

©2018 Grab ’em bij de cricket

Neem contact op

Wil je meer informatie of heb je een vraag? Vul het formulier in en we nemen zo snel mogelijk contact met je op!